Сейчас всё больше и больше европейцев и американцев пристрастились к экзотическим для себя кухням. Кто-то любит острые мексиканские блюда, кто-то предпочитает умеренные блюда из центральной Азии, ну а кому-то по душе блюда страны «Восходящего солнца». Безусловно, основу японской кухни составляют разнообразные блюда из морепродуктов и риса. Ведь эта страна, по сути дела, окружена океаном, который щедро дарует её жителям полезнейшие продукты в виде рыба, креветок, моллюсков, осьминогов и др.
Одним из основных блюд японской кухни являются суши. Думаю, каждый человек в своей жизни попробовал это поистине царское лакомство. Что же является основой этого, несомненно, яркого блюда? В основе, конечно же, лежит чрезвычайно полезный и питательный продукт - рис. Целебные свойства риса известны с давних времён, недаром даже на европейский континент проникла так называемая «рисовая» диета. Вторым по значимости элементом в приготовлении суши являются нори, так называемые тонкие листы высушенных водорослей. В них оборачивается рис с морскими продуктами. Очень важно перед скручиванием суши слегка обдать рис японским (рисовым) соусом, смешанным в нужной пропорции с сахаром и солью. Этот кисло-сладкий соус придаёт рису необычайный аромат и вкус. Существуют несколько видов суши. Вот самые распространённые из них:
Футомаки (рулеты внушительных размеров с пятью начинками) см. рис 1
Нигири-зуши (эти суши лепятся вручную и подаются со свежей рыбой) см. рис 2
Темаки (скрученные в нори, небольшие кулёчки с наполнением по вкусу) см. рис 3
Урамак (это суши шиворот на выворот, то есть нории внутри) см. рис 4
Если вы еще не попробовали это изысканное блюдо, то еще не поздно. Сейчас рестораны японской кухни открыты практически в каждом городе, поэтому не поленитесь, выделите немного свободного времени на поход в один из суши-баров.
