Сегодня мы расскажем Вам немного о соевом соусе, незаменимом ингредиенте при приготовлении суши. В Японии соевый соус используется в качестве соли. В состав правильно приготовленного соуса входит и полезная для организма морская соль. Вообще, компоненты соевого соуса имеют много полезных свойств. Например, молочно-кислые бактерии способствуют улучшению работы желудка, а также полезны при лечении аллергии. Кроме того, эти бактерии увеличивают сроки хранения любого продукта, в состав которого они входят. Подробнее

Наконец-то появилось немного свободного времени и масса желания приготовить суши у себя дома. Готовили мы роллы Калифорния. Роллы однозначно удались, несмотря на то что в нашем рецепте не было авокадо и икры летучей рыбы. Всего у нас вышло 18 маленьких роллов, а о том как мы их готовили читайте в моем блоге. Всем приятного аппетита!

Вы наверное не раз поражались смотря как умелые повара ловко разделывают рыбу. Конечно такие умения приходят со временем и опытом, но я думаю каждому человеку, который собирается готовить суши сам должен знать как правильно резать рыбу для суши, чтобы нарезка получилась нужной толщины и качества.Подробнее в статье Пять основных способов резки продуктов для сашими и суши.

Вчера я провёл у себя дома инвентаризацию основных ингредиентов, необходимых для готовки суши. Набор оказался не полным, но уже достаточным для приготовления некоторых видов суши. Как театр начинается с гардероба, так и процесс приготовления суши начинается с нори и макисы. Поэтому сегодня в моём блоге мы постараемся рассмотреть основные ингредиенты и необходимые вещи для приготовления суши, так как именно с их помощью в дальнейшем мы будем готовить наши чудо роллы, поэтому рекомендую всем сходить в ближайший магазин суши-товаров и затариться всем необходимым. Скоро мы начнем готовить суши вместе. Читайте, оставляйте отзывы, поправляйте ошибки (если таковые есть ).
Ссылка: Инвентаризация. Что нам потре... Читать дальше »

Сегодня мы готовим роллы-фунтики с копченым лососем темаки. Но мы готовить будем не всё до конца, развлечём гостей и дадим им поучаствовать в процессе приготовления суши! Темаки великолепно подходят для «шведского стола». Подайте сумеси, листы норы и подготовленные ингредиенты на тарелках, и пусть гости сами
сворачивают себе роллы. Так будет намного занятнее. Пусть они потом попробуют заявить что роллы не получились )))  Лучше использовать ингредиенты, контрастные по вкусу и цвету. Как вариант роллов-фунтиков с крабовыми палочками — темаки с копченым лососем. Весь рецепт: Роллы-фунтики с копченым лососем темаки

И опять новый рецепт! Кто говорит что суши без нори - деньги на ветер, не читайте этот рецепт. В этих роллах вместо нори используется латук с гибкими листьями, например баттерхед или лолло россо в качестве ленточек и латук «айсберг» в качестве чашечек. Заинтригованы? Тогда читайте рецепт здесь: Рецепт роллы с латуком